Vegetarische lasagne maken met courgette

Geschreven door Marlies Lentjes

Lekker & Gezond is een online platform voor een mooie lifestyle geschreven door Marlies en een aantal gastschrijvers. Volg ook de social media kanalen van LekkerxGezond!
l

mei 7, 2015

Wat wil je vanavond eten, vraagt Pim. Euhm, ik denk diep na, doe maar lasagne! Een rimpel verschijnt op zijn voorhoofd. Je wilt altijd lasagne maken. Dat klopt, I love it. Het leuke en lekkere aan lasagne maken is dat je altijd een andere variant kunt bedenken. Vroeger maakte ik altijd 1 soort lasagne, die van een bekend merk uit de supermarkt, een zakje met rode poeder en heel veel zout en toevoegingen. Hoe heb ik dat kunnen eten, vraag ik me nog wel eens af. Inmiddels maken we de lekkerste verse varianten met goede producten. Producten met smaak, omdat ze de tijd hebben gehad om te groeien en op smaak te komen en niet alleen vol water zitten. In dit blog lees je een recept voor lasagne maken met de beste ingrediënten.

Lasagne

In deze lasagne maken we gebruik van goede producten, zoals biologisch geteelde groente. Een inzicht wat we hebben gekregen is dat als je goede producten gebruikt, zoals biologische groente, je veel minder zout en andere toevoegingen nodig hebt. De groente is namelijk al lekker. Leg maar eens als test een supermarkt tomaat naast een biologische tomaat van een ekowinkel. De supermarkt tomaat is flauw en smakeloos zonder toevoeging van zout en peper. De biologische tomaat heeft smaak. Je hoeft mij niet te geloven, maar probeer het zelf maar eens. Of probeer eens een gewone mango met een biologische mango, je proeft gewoon de zon!

Lasagne maken

Lasagne maken lijkt heel makkelijk, maar een echte lekkere maken is nog wel een uitdaging. Lasagne is een Italiaans gerecht en in iedere streek eten ze hun eigen variant. Waar deze lasagne vandaag komt? Geen idee, deels zelf verzonnen en deels geïnspireerd op andere lasagnegerechten. In deze lasagne gebruik je naast lasagnevellen ook plakken courgette als vel.

lasagne maken

verse ingrediënten maken het super smakelijk!

Ingrediënten voor 2 personen

♥ 1 courgette in lange plakken

♥ lasagne vellen

♥ 6 biologische tomaten

♥ verse basilicum

♥ 1 pak pasata (tomatensaus)

♥ 1 bol mozzarella in slierten

♥ 1 ui gesneden

♥ 1 knoflookteentje fijn gesneden

♥ 2 kleine filets ansjovis fijn gesneden

lasagne

lekker hapje

Vegetarische lasagne

Laten we een heerlijke lasagne maken! Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak met een kaasschaaf slierten van de courgette.  Was de tomaten en snijd 2 tomaten in plakken. Pureer de andere tomaten met een staafmixer en voeg de pasata toe.

Fruit een uitje in de pan met de ansjovisfilets tot het uitje glazig is en doe dan de knoflook en de tomatensaus erbij. Breng dit aan de kook en na 10 minuten koken neem de pan van het vuur en pureer de saus tot hij mooi glad is. Zet de pan terug op het vuur en laat het ongeveer 5 minuten nog koken. Deze saus blijft wat waterig. Wil je hem vaster maken, voeg dan een aantal lepels bloem toe om de saus te binden. Heb je snel last van je darmen, laat dan de bloem gewoon weg.

Neem een kleine ovenschaal en bouw de laagjes op met saus en dan een lasagnevel en courgettevel en weer saus. Doe tussendoor wat mozzarella. Maak de bovenkant af met de tomaten en de lange slierten mozzarella. Zet het 30 minuten in de oven. Doe de lasagne op het bord en doe er wat verse basilicum over.

Eet smakelijk!

Wat is jouw favoriete lasagne?

lasagne maken

logo

Je gaat dit ook leuk vinden:

Reageer op dit artikel

avatar
  Subscribe  
Abonneren op