Vandaag weer een super simpel romig soepje, namelijk een avocadosoep, waarvoor je maar een paar ingrediënten nodig hebt. Ik vond dit recept een paar weken terug. Heel makkelijk, gezond en voedzaam. Avocado is een vitamine bom vol van vitamine A, B1, B2, B6, C, E en foliumzuur (B11). Avocado bevat de mineralen kalium en magnesium. Daarnaast bevat deze vrucht veel vezels. Lees in dit blog het recept voor een avocadosoep voor 2 personen.

 Avocadosoep -2 personen:

In het onderstaande recept vind je stap voor stap uitleg hoe je zelf deze avocadosoep kunt maken. Kies altijd voor goede verse producten en het liefst biologisch. Zo weet je zeker dat je geen bestrijdingsmiddelen binnen krijgt. Zeker als je een bepaalde gevoeligheid hebt, dan kunnen bestrijdingsmiddelen een boosdoener en uitlokker zijn van een allergische reactie, zoals galbulten.

♥ 1 blokje kippensoep bouillon

♥ 500 ml water

♥ 1 rijpe avocado

♥ 125 ml crème fraîche

♥ limoensap

♥ koriander (vers bij voorkeur)

♥ peper

Voorbereiden

Maak 500 ml kippenbouillon:

  • zet allereerst 500 ml water op het vuur;
  • voeg 1 tablet toe als het kookt;
  • laat dit op zacht vuur oplossen in het water.

Maak de avocado saus:

  • lepel 1 rijpe avocado uit in een schaal;
  • voeg daarna 2 eetlepels crème fraîche toe;
  • blender het geheel tot een gladde romige saus;
  • voeg 2 a 3 eetlepels limoensap toe en een snufje zout .

Koken

  • voeg de rest van de crème fraîche toe aan de hete bouillon en roer dit dan goed door met een spatel;
  • voeg lepel voor lepel de gemaakte avocado saus toe aan de bouillon en roer dit als laatste weer goed door met een spatel.

Avocadosoep Afwerken

Doe de soep in de kom en snijd wat koriander om als topping erover te doen. Garneer met zwarte peper.

Ook erg lekker om bosuitjes te snijden en deze er op het laatst door te doen. Liever een andere soep, zoals Aspergesoep maken?

Eet smakelijk!

Avocadosoep

cropped-LogoColorNoText.jpeg