Hummus maken, zo simpel is het!

Geschreven door Marlies Lentjes

Lekker & Gezond is een online platform voor een mooie lifestyle geschreven door Marlies en een aantal gastschrijvers. Volg ook de social media kanalen van LekkerxGezond!
l

juni 4, 2014

Ik zag hummus een paar jaar geleden al in de supermarkt liggen en wist niet zo goed wat ik er mee moest. Een pasta van kikkererwten, klonk mij nou niet zo aantrekkelijk in de oren. Ik moet het dan wel kopen om het uit te proberen, zo ben ik dan wel weer 😉 . Dat heb ik gedaan en inmiddels zijn er verschillende varianten de revue gepasseerd thuis, waaronder een pompoenhummus. Ongeveer een jaar geleden heb ik voor het eerst mijn eigen vers gemaakte variant gemaakt. Jum!  Op Taste of Amsterdam heb ik dit jaar Hummus mogen proeven van Israelische topchef Moshik Roth van sterrenrestaurant streetfood Samhoudt places in Amsterdam . Die was echt fantastisch! Vandaag maak ik een klassieke variant voor op brood, door een salade of voor op een toastje!

 

Hummus ingrediënten

♥ 215 gram Kikkererwten uit glazen pot (voorgekookt)

♥ 2 eetlepels Tahinpasta

♥ 1 citroen

♥ lijnzaadolie of olijfolie

♥ 1 teen knoflook

♥ verse bieslook, peterselie en basilicum

♥ peper en zout

♥ staafmixer of keukenmachine

hummus

Knoflook persen

Hummus maken voor 2 personen

Hummus is een gerecht dat veel wordt gegeten in Israël, Turkije en Marokko. Het is maakbaar in heel veel varianten. Dit recept is een basis recept, van waaruit je verder kunt bouwen. Vaak wordt er erg veel knoflook in gebruikt. Ik vind 1 teentje echt wel voldoende, maar je kunt hier zelf mee uitproberen wat je lekker vind.

  • neem 215 gram (uitgelekte) kikkererwten en doe ze in een kom;
  • voeg 2 eetlepels vocht toe uit de pot;
  • voeg 2 a 3 eetlepels Tahin toe;
  • gebruik de staafmixer om een gladde massa te maken;
  • pers 1 knoflookteentje boven de pasta;
  • knijp 1 citroen uit boven de pasta;
  • voeg 1 eetlepel lijnzaadolie of olijfolie (extra vierge) toe;
  • mix alles nog eens door elkaar;
  • snijd de verse kruiden in kleine stukje en roer deze door de pasta;
  • voeg peper en zout toe naar smaak;
  • eet smakelijk!

Hummus en sport

Naast dat het erg lekker is, is het erg gezond en goed te gebruiken als sportvoeding. Hummus combineert ontzettend goed met brood mits hierbij voldoende vitamine C wordt gegeten. Deze combinatie vormt dan het aminozuur (bouwsteen uit eiwit) carnitine en zorgt voor energie! Lekker voor een training of een wedstrijd.

Kikkererwten zijn onder andere rijk aan de aminozuren isoleucine, leucine en valine. Alle drie zijn essentiële eiwitten die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze aminozuren zijn van invloed op de opbouw van spierweefsel. Ben je bezig met krachtsport en je wilt spierweefsel opbouwen dan is hummus zeer geschikt om te eten.

Fotorecept

hummus

Neem 215 gram kikkererwten

hummus

Zet alle benodigdheden klaar

hummus

Doe de kikkererwten met de tahin in een kom

hummus

Knoflook toevoegen

hummus

Citroen toevoegen

hummus

Verse kruiden snijden

Roeren en op smaak brengen

Roeren en op smaak brengen

hummus

Door een salade

hummus

Bewaren in de koelkast

Benieuwd naar andere recepten?

Gladde Hummus

Griekse / Libanese Hummus

Fluffy Hummus (English)

Wat is jouw favoriete recept?

Hummus

cropped-LogoColorNoText.jpeg

Je gaat dit ook leuk vinden:

2
Reageer op dit artikel

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
MarliesMandy Recent comment authors
  Subscribe  
nieuwste oudste meest gestemd
Abonneren op
Mandy
Gast

Mmm klinkt heerlijk, ik moet het ook echt een keer zelf proberen te maken.