Ik heb een supergezonde groentenoten taart gemaakt die goed past in een orthomoleculair voedingspatroon. Je kunt deze heel goed maken als lunchgerecht om bijvoorbeeld mee te nemen naar je werk. Met wat gebakken paddenstoelen kun je dit ook heel goed als avondeten maken.

Orthomoleculair eten

Ik volg een opleiding tot natuurvoedingsadviseur en daarbij hoort dat je een juist voedingspatroon kunt samenstellen. De belangrijkste punten bij deze voedingsleer zijn:

  • de voeding moet ontzurend zijn voor het lichaam
  • veel groenten
  • meer onverzadigde vetten dan verzadigde vetten
  • meer onverzadigde omega 3 vetzuren dan omega 6 vetzuren
  • meer plantaardige eiwitten dan dierlijke eiwitten
  • zoveel mogelijk profiteren van alle vitamines, mineralen  en spoorelementen uit de voeding
  • de bloedsuikerspiegel zo constant mogelijk houden

De groentenoten taart past goed in een orthomoleculair voedingspatroon.

Ingrediënten

♥ 3 wortels

♥ 1 grote ui

♥ 10 zongedroogde tomaten

♥ knoflook

♥ 100 gram amandelen, hazelnoten, walnoten of paranoten

♥ 1/4 eetlepel kurkuma

♥ 15 gram verse peterselie

♥ peper

♥ 1 eetlepel komijnzaad

 

groentenoten taart

Groentenoten taart

Deze vegetarische groentenoten taart is heel eenvoudig te maken. Zet de oven alvast aan op 180 graden. Rasp de wortels met een rasp of keukenmachine fijn. Als je een keukenmachine hebt, kun je daar de noten, uien, tomaten, eieren, knoflook en peterselie in fijnmalen. Helaas staat dit nog op mijn verlanglijstje en doe ik alles gewoon met de hand. Snijd alles zo fijn mogelijk en prak de vier eieren door het mengsel heen. Voeg een eetlepel komijnzaad en een kwart eetlepel kurkuma toe. Breng verder op smaak met wat peper.

Pak een springvorm en doe een bakpapiertje die de bodem en zijkanten bedekt. Dit voorkomt later dat de bodem vastgeplakt zit aan de springvorm. Doe het mengsel in de springvorm en plaatst deze in het midden van de oven op 180 graden veertig minuten.

Stap voor stap fotorecept

In het fotorecept zie je alles nog even op een rijtje. Smul ze maar!

groentenoten taart

Rasp de wortels

groentenoten taart

Laat de zongedroogde tomaten goed uitlekken

groentenoten taart

Hussel alle ingrediënten door elkaar

groentenoten taart

meng 4 eieren door de ingrediënten

groentenoten taart

Met bakpapiertje 40 minuten de oven in

groentenoten taart

Eet smakelijk!

Groentenoten taart

 

cropped-LogoColorNoText.jpeg