Waar moet je op letten bij een goede bakolie?

Geschreven door Marlies Lentjes

Lekker & Gezond is een online platform voor een mooie lifestyle geschreven door Marlies en een aantal gastschrijvers. Volg ook de social media kanalen van LekkerxGezond!
l

maart 31, 2018

Bakken met boter is echt verleden tijd, in het afgelopen deccenia zijn we massaal overgestapt op bakken met olie. Waarom? Omdat bakken in olie minder slechte vetten bevat en olie juist betere eigenschappen bevat, mits je goede bakolie gebruikt en het op de juiste manier toepast. Hoe je dat doet, lees je in dit artikel.

Wat is een goede bakolie?

Wat nou precies een goede bakolie is, hangt af van de toepassing. Je hebt oliën die perfect zijn voor koude toepassingen, maar je hebt ook olien die beter geschikt zijn om in te bakken.

Als we uitgaan van een goede bakolie dan hebben we een aantal keuzes:

Welke oliën je beter kunt laten staan zijn:

  • Zonnebloem olie
  • Mais olie
  • Saffloer olie
  • Soja olie
  • Pinda olie
  • Druivenpit olie
  • Koolzaad olie
  • Tarwekiem olie
  • Walnoten olie
  • Sesam olie
  • Poempoenpit olie
  • Rijst olie
  • Amandel olie
  • Avocado olie
  • Hazelnoot olie
  • Lijnzaad olie

Waaom is de één beter dan de ander?

Sommige oliën kunnen absoluut niet worden verwarmd. De olie veranderd en kan zelfs vrije radicalen veroorzaken die alleen maar slechte dingen in je lijf doen.

Een andere oorzaak is het belang van de verhouding tussen de vetten Omega 3 en Omega 6. Deze vetten hebben een hormoonachtige activiteit, welke belangrijk zijn voor veel processen in je lichaam. Bij een juiste balans tussen Omega 3 en Omega 6 voorkomt het ontstekingen in je lichaam en daarmee verkrijg je een optimale werking van je afweersysteem.

De beste verhouding van Omega 3 en Omega 6 is 1:1. In ons voedingspatroon zijn er soms verhoudingen van 1:16 tot 1:30, waardoor veel westerse ontstekingsziekten bestaan. Zonnebloem olie bevat bijvoorbeeld een verhouding van 1: 90 !

Plantaardige olien

Omega 6 wordt helaas in een te grote verkeerde verhouding tot Omega 3 heel veel toegepast in de voedingsindustrie. Hieronder valt zonnebloemolie. Als het label ‘met plantaardige olie’ erop staat, wees dan gewaarschuwd en neem deze niet! Deze olie is vaak rijk aan het ontstekingsbevorderende linolzuur.

Maak zelf je eten

Dit is ook waarom je het beste zelf je eten kunt bereiden, want dan ben je baas over het gebruik van je ingredienten. Als je vertrouwd op de voedingsindustrie, dan krijg je dus onbewust en ongemerkt veel Omega 6 binnen, in een te grote verhouding ten aanzien van Omega 3. Helaas wordt vanuit de commercie gekeken naar waar ze de meeste winst op kunnen maken en niet waar de grootste gezondheidswinst ligt. Dat is je eigen verantwoordelijkheid.

Meer lezen over olie

Als jij een bakolie koopt in de supermarkt, waar let jij dan normaal gesproken op?

Bron: CIVAS Natuurvoedingsadviseur, module 3 les 14
goede bakolie

Je gaat dit ook leuk vinden:

19
Reageer op dit artikel

avatar
15 Comment threads
4 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
16 Comment authors
DhiniLindaSusan | Since 1994Marlies LentjesRory Recent comment authors
  Subscribe  
nieuwste oudste meest gestemd
Abonneren op
Luc van de Wiel
Gast

Ik kook zelf altijd met kokosolie, het spat wel makkelijk maar werkt verder prima!

Bianca Schrijft
Gast

Zelf gebruik ik altijd Classic olijfolie, meestal van Bertoli. Lekker van smaak, maar wel zacht. Ik vind het vies als iets echt naar olie proeft. Ditzelfde heb ik trouwens met boter.

nicole orriens
Gast

Ik koop altijd olijfolie en denk dan: ‘Zo zal het wel goed zijn!’

Laura
Gast

Wij koken vooral met special olijfolie en kokosolie! Dierlijk vet wordt hier amper gebruikt, tenzij het eendenvet is!

Felice
Gast

ik gebruik gewoon zonnebloem olie, soms olijf olie, soms roomboter, maar net wat bij het gerecht past

An V
Gast

Bedankt voor dit overzicht! Ik hou zelf wel van kokosolie

Frederique
Gast
Frederique

Interessant om te lezen. Ik kook zelf altijd met olijfolie.

Shirley Angel
Gast
Shirley Angel

Leuk stuk ik gebruik zelf veel Ghee en Kokosolie 😉

Marleen
Gast

Kokosolie gebruikt maar ben meer van de olijfolie.

Grassiella
Gast

Wat een interessant artikel zeg! Creëert zeker een nieuw perspectief x

Lindsey Beljaars
Gast

Ik gebruik zelf altijd hele simpele olijfolie en heel soms bakboter, werkt prima.

Rory
Gast

Poeh, welke oliën veranderen dan precies? #dtv Ik gebruik zelf meestal olijfolie (de standaard) en soms Croma vloeibare boter, omdat dat het vlees zo lekker maakt. Nu moet ik zeggen dat we minimaal een keer per week vette vis eten en misschien twee, hooguit drie keer een klein stukje vlees eten. De rest van de dagen vegetarisch met veel verse groentes.

Susan | Since 1994
Gast

Ik bak eigenlijk altijd met zonnebloemolie, maar die zie ik nu in jouw lijstje met afraders staan 😮 Oeps! Misschien is Extra vierge Olijfolie een optie, alleen ik zou neit weten wanneer ik een pan 160 graden heb verhit, haha

Linda
Gast
Linda

Ik vind dit zo leuk om mee bezig te zijn, voeding vind ik steeds interessanter worden. Zelf ben ik vegan gaan eten en daarom valt roomboter gelukkig al af. Palmolie, daar sta ik ook zeker niet achter. En daarom wordt er hier thuis vooral in olijfolie en kokosolie gekookt

Dhini
Gast

Ik gebruik meestal olijfolie. Soms bakolie en ook Soms zonnebloemolie, kokosolie moet ik nog doen.