Boek voedselzandloper: Dit boek is geschreven door de Belgische arts Kris Verburgh en voor het eerst uitgegeven in maart 2012. Het boek bewijst dat gezond eten van groot belang is bij het verouderingsproces en ter preventie van ouderdomsziekten. Verburgh hanteert een wetenschappelijke benadering en heeft enkel gebruik gemaakt van publicaties uit gerenommeerde vaktijdschriften uit de medische wereld. Het boek is een aanrader voor iedereen die bewust met voeding om wilt gaan, maar door de wirwar aan informatie het kaf van het koren niet meer kan scheiden. In onderstaand artikel een samenvatting van de kernpunten uit het boek.

Boek voedselzandloperVoedselzandloper

Om zijn onderzoek en publicatie zo waarheidsgetrouw te verwoorden heeft Verburg gebruik gemaakt van medische en wetenschappelijke tijdschriften met een hoge impactfactor. Deze gezaghebbende tijdschriften hebben correcte wetenschappelijke onderzoeken gedaan naar voeding waarbij gebruik is gemaakt van grote groepen proefpersonen inclusief het gebruik van onder andere placebo’s.

Een greep uit deze internationale medische vakbladen zijn:

–        Nature

–        Science

–        The Lancet

–        New England Journal of Medicine

–        Journal of the American Medical Association

Boek Voedselzandloper

Het boek Voedselzandloper leest makkelijk weg. Hier en daar gaat de schrijver te diep in op moleculaire processen, zeker als je hier geen kennis van hebt (of wilt hebben). Over het algemeen genomen bevat het boek vele tips en handvatten om tot een gezond voedingspatroon te komen. De voedselzandloper hanteert drie basisprincipes.

1: Suikers (koolhydraten) zijn niet ongezond, ze zijn zeer ongezond.

Suikers zorgen voor een versnelde veroudering en een verhoogde kans op kanker, omdat glucose de belangrijkste brandstof is voor kankercellen. Daarnaast zorgt glucose ervoor dat er verbindingen tussen eiwitten worden gemaakt en hierdoor verergerd veroudering zoals:

–        Rimpels;

–        Stijvere bloedvaten;

–        Staar;

–        Toegenomen stolbaarheid van het bloed;

–        Schade aan de zenuwen;

–        Gedaalde nierfunctie;

–        Een minder goed werkend immuunsysteem.

2: Pas op met proteïnen (en proteïnerijke diëten);

Proteïnen zijn eiwitten en vormen de bouwstoffen van onze weefsels, echter hoe meer proteïnen of aminozuren je eet, hoe sneller je veroudert.  Te veel proteïnen tot je nemen is ongezond en kan leiden tot de ziekte van Alzheimer, Parkinson en amyloïdose. Wanneer je een verhoogde eiwit- of vleesconsumptie hebt kan dit leiden tot de onderstaande punten:

–        Hogere kans op osteoporose;

–        Extra belasting voor de lever en nieren;

–        Verhoogde kans op niet darm-gebonden kankers (zoals borstkanker);

–        Minder goede vertering in de darmen (verhoogde kans op darmkanker).

3: Vetten zijn gezonder dan gedacht.

Er kan onderscheid gemaakt worden tussen ongezonde en gezonde vetten:

–        Ongezonde vetten: Transvetzuren (in industrieel bereid voedsel), verzadigde vetten (in dierlijke producten) en poly-onverzadigde vetzuren (in vlees en plantaardige oliën)

–        Gezonde vetten: Omega 3 vetzuren (in vette vis) en mono-onverzadigde vetzuren (in olijfolie)

Het effect van Omega 3 vetzuren op ons lichaam:

–        Verminderen de kans op een hartaanval met de helft;

–        Zijn beter werkzaam dan statines bij hart en vaatziekten;

  •        Verminderde kans op depressie, psychose en herval bij manisch depressieven;

–        Remmen ontstekingen;

–        Kunnen een ondersteunende rol spelen bij auto-immuunziekten.

Op basis van bovenstaande is de voedselzandloper ontwikkeld.

 

Tips vanuit boek Voedselzandloper

  • Eet weinig rood vlees waaronder varken, rund, schaap en paard;
  • Eet geen of weinig brood, aardappelen, pasta en rijst;
  • Eet havermoutpap (met sojamelk) als ontbijt;
  • Kaas en eieren mogen wel;
  • Eet vooral vette vis (zalm, makreel, haring, ansjovis en sardines) en gevogelte (kip, kalkoen);
  • Groente en fruit zijn de basis voor iedere maaltijd;
  • Drink veel water, enkele koppen groene thee, minstens 1 glas vruchtensap, maximaal 3 koppen koffie en maximaal 2 glazen alcohol
  • Neem intelligente voedingssupplementen in (jodium, magnesium, Vitamine D, selenium en B vitamines.

Kritiek uit de media: Voedselzandloper en Pronokal

Tot slot

Het uiteindelijke doel van het boek voedselzandloper is het verouderingsproces af te remmen en het risico op verouderingsziekten te verminderen. Dit alles gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek vanuit de endocrinologie (metabolisme), biogerontologie (veroudering) en preventieve geneeskunde.

cropped-LogoColorNoText.jpeg